2020中国火锅产业大会现场

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席大会并表示,火锅是餐饮业中特色鲜明的业态,是餐饮产业中的重要赛道。今年5月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和五百强门店分析报告》中显示,火锅企业占据近三分之一的席位,显示出强劲的发展态势,带动行业增长明显。

疫情的出现,对于餐饮行业和从业者而言,既是挑战也是机遇。中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺认为,餐饮业正迎来新一轮转型与升级,在疫情防控常态化的同时,新型消费不断涌现,传统消费创新发展、绿色消费成为时尚,节俭消费深入人心,消费市场正呈现出全面回暖等积极信号。这些对于激发消费热情,激活消费信心,释放消费潜力具有促进作用。

大会期间,中国烹饪协会火锅委员会发布了《中国火锅产业发展报告》《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》《火锅品类冠军竞争力报告》等多份权威报告解析行业发展趋势。

同时,大会还设计了新餐饮新模式创新主题报告、创新锅底发布论坛、中国火锅好案例等相关板块,分享和探讨火锅升级发展的新定位、新思维、新营销,引领火锅企业家开放思路,创新变革,展现头部企业引领行业发展的榜样力量,探寻火锅产业新的增长点。

火锅产业大会期间,中国烹饪协会火锅委员会第四届委员代表大会第一次会议和2020上海国际火锅产业博览会亦同期召开